桃園市蘆竹區桃園街95號
(南崁土地銀行斜對面)
營業時間:
午餐11:00~14:30
(最後點餐時間：14:00)
晚餐17:00~21:30
(最後點餐時間：21:00)
本店訂位電話:03-352-1995
消費方式：現金
獨特的製作工法
燒
選用紐西蘭潔淨水養殖的草飼牛，肋條製作成骰子牛，牛肋條取自牛胸部位，不用有碎骨的部分，使用肋骨之間帶油筋的肉，此部位肉質結實，油質甚多。將頂級牛肋經過繁雜的炙燒工法，經過第一道炙燒後油花及肉質融為一體鮮嫩瞬間鎖住，造成『汁多味美，入口即化』的口感效果。
炒
小火慢燒讓鍋底炒料色澤紅亮，用心的一翻一炒，香辛料與草飼牛釋放了一層又一層的香氣堆疊出層次。
煉
親自採購新鮮牛油，「看不到的通通自己來」一直是主廚的堅持。細心挑選，掌控油溫和香氣，一步步將香氣發揮極致。
煲
使用牛大骨以及鮮甜味必備四大蔬果白蘿蔔、玉米、洋蔥、胡蘿蔔和自榨精燉牛油熬製。前50分鐘大火沸騰，擊打牛大骨轉炆火，讓骨髓與膠質慢慢釋放，這一鍋湯可得熬上一天，讓最硬的牛骨頭鈣化，才能熬出匠骰子牛肉麵『乳白色的濃郁黏唇原湯』。
天然放牧草飼牛
選用大草原上天然放牧方式飼養的草飼牛為素材，產出的肉質比一般餵食穀物的瘦肉比例更高，並含有豐富的蛋白質、B族維生素、鋅和鐵質，但油花、脂肪、膽固醇含量相對較低。
菜單資訊
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桃園在地食材合作夥伴
福田豌豆苗
正山珍酸菜
點線麵
