• 品牌故事

    麻辣蒜味骰子牛肉麵源自老闆四十多歲時,赴大陸學藝,師承四川老師傅,授以家傳麻辣熬製方法並且和老闆愛吃的天然放牧草飼牛做創意結合。

    取用一頭牛只能做6份的珍貴牛肋條,此部位肉質結實油質甚多,經過第一道炙燒後油花及肉質融為一體,瞬間鎖住鮮嫩肉汁,造成『汁多味美,入口即化』的口感,製作成骰子牛!

    並聘請曾任職於廈門五星級悅華酒店中餐的泰山師傅,擔任匠骰子牛代言人及創意研發顧問,為您奉上這碗五星水平的骰子牛肉麵。

  • 桃園市蘆竹區桃園街95號

    (南崁土地銀行斜對面)

    營業時間:

    午餐11:00~14:30

    (最後點餐時間:14:00)

    晚餐17:00~21:30

    (最後點餐時間:21:00)

    本店訂位電話:03-352-1995

    消費方式:現金

  • 獨特的製作工法

    選用紐西蘭潔淨水養殖的草飼牛,肋條製作成骰子牛,牛肋條取自牛胸部位,不用有碎骨的部分,使用肋骨之間帶油筋的肉,此部位肉質結實,油質甚多。將頂級牛肋經過繁雜的炙燒工法,經過第一道炙燒後油花及肉質融為一體鮮嫩瞬間鎖住,造成『汁多味美,入口即化』的口感效果。

    小火慢燒讓鍋底炒料色澤紅亮,用心的一翻一炒,香辛料與草飼牛釋放了一層又一層的香氣堆疊出層次。

    親自採購新鮮牛油,「看不到的通通自己來」一直是主廚的堅持。細心挑選,掌控油溫和香氣,一步步將香氣發揮極致。

    使用牛大骨以及鮮甜味必備四大蔬果白蘿蔔、玉米、洋蔥、胡蘿蔔和自榨精燉牛油熬製。前50分鐘大火沸騰,擊打牛大骨轉炆火,讓骨髓與膠質慢慢釋放,這一鍋湯可得熬上一天,讓最硬的牛骨頭鈣化,才能熬出匠骰子牛肉麵『乳白色的濃郁黏唇原湯』。

    天然放牧草飼牛

    選用大草原上天然放牧方式飼養的草飼牛為素材,產出的肉質比一般餵食穀物的瘦肉比例更高,並含有豐富的蛋白質、B族維生素、鋅和鐵質,但油花、脂肪、膽固醇含量相對較低。

  • 媒體採訪