• 品牌故事

    麻辣蒜味骰子牛肉麵源自老闆四十多歲時,赴大陸學藝,師承四川老師傅,授以家傳麻辣熬製方法並且和老闆愛吃的天然放牧草飼牛做創意結合。

    取用一頭牛只能做6份的珍貴牛肋條,此部位肉質結實油質甚多,經過第一道炙燒後油花及肉質融為一體,瞬間鎖住鮮嫩肉汁,造成『汁多味美,入口即化』的口感,製作成骰子牛!

    並聘請曾任職於廈門五星級悅華酒店中餐的泰山師傅,擔任匠骰子牛代言人及創意研發顧問,為您奉上這碗五星水平的骰子牛肉麵。

  • 獨特的製作工法

    選用紐西蘭潔淨水養殖的草飼牛,肋條製作成骰子牛,牛肋條取自牛胸部位,不用有碎骨的部分,使用肋骨之間帶油筋的肉,此部位肉質結實,油質甚多。將頂級牛肋經過繁雜的炙燒工法,經過第一道炙燒後油花及肉質融為一體鮮嫩瞬間鎖住,造成『汁多味美,入口即化』的口感效果。

    小火慢燒讓鍋底炒料色澤紅亮,用心的一翻一炒,香辛料與草飼牛釋放了一層又一層的香氣堆疊出層次。

    親自採購新鮮牛油,「看不到的通通自己來」一直是主廚的堅持。細心挑選,掌控油溫和香氣,一步步將香氣發揮極致。

    使用牛大骨以及鮮甜味必備四大蔬果白蘿蔔、玉米、洋蔥、胡蘿蔔和自榨精燉牛油熬製。前50分鐘大火沸騰,擊打牛大骨轉炆火,讓骨髓與膠質慢慢釋放,這一鍋湯可得熬上一天,讓最硬的牛骨頭鈣化,才能熬出匠骰子牛肉麵『乳白色的濃郁黏唇原湯』。

  • 匠骰子牛介紹

    天然放牧草飼牛

    選用大草原上天然放牧方式飼養的草飼牛為素材,產出的肉質比一般餵食穀物的瘦肉比例更高,並含有豐富的蛋白質、B族維生素、鋅和鐵質,但油花、脂肪、膽固醇含量相對較低。

    炙燒骰子牛

    取用一頭牛只能做6份的珍貴牛肋條,此部位肉質結實油質甚多,經過第一道炙燒後油花及肉質融為一體,瞬間鎖住鮮嫩肉汁,造成『汁多味美,入口即化』的口感,製作成骰子牛!

    手工寬刀削麵

    優質麵粉,經過八道反覆壓延使其熟成,老師傅手工-和揉托醒切,帶出小麥原本的清香與Q彈有嚼勁的口感。

    寬刀削—麵寬約0.8cm 口感滑順有嚼勁!

    ★★★★★口碑首選

    原湯

    使用牛大骨加鮮甜味必備四大蔬果和新鮮牛油慢熬十八小時而成『乳白色的濃郁黏唇牛骨髓原湯』,健脾益胃,增補氣血的功效堪比黃芪,而脾胃堪稱是人的後天之本,氣血生化之源,所以不同體質的朋友都推薦牛骨原湯的滋補養身功效。

  • 黃金十八小時慢熬濃高湯

    燉番茄

    ★★★★★得獎湯頭

    『乳白色的濃郁黏唇牛骨髓原湯』加入大量牛番茄熬煮,新鮮健康,酸甜滋味饕客必嚐。牛番茄養心、補氣補血,想擁有好氣色,紅色食物入菜最棒。牛番茄所含的番茄紅素,有很強的抗氧化功效,可以有效防止自由基,養氣補血抗癌。

    麻辣蒜味

    ★★★★★得獎湯頭

    『乳白色的濃郁黏唇牛骨髓原湯』加入十數種藥材六款辣椒,麻的夠勁辣香的有層次,大蒜青蔥提味增香,麻辣鮮香餘蘊無窮。

    紅燒

    『乳白色的濃郁黏唇牛骨髓原湯』與10多種中藥材一起爆炒再加入紐西蘭牛花腱滷製6小時,香濃的湯頭搭配恰如其分的膠質與油脂,併發濃香卻又爽口清甜的迷人滋味。

  • 新聞媒體採訪

  • 南崁本店

    桃園市蘆竹區桃園街95號

    (南崁土地銀行斜對面)

    營業時間:

    午餐11:00~14:30

    (最後點餐時間:14:00)

    晚餐17:00~21:30

    (最後點餐時間:21:00)

    總店訂位電話:03-352-1995

    消費方式:現金

  • 媒體採訪